Strava č. 5: Ako jesť správne s pankreatitídou

30 Smieť 2025

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktoré sa môže vyskytnúť v chronickej aj akútnej forme. U pacientov s pankreatitídou dochádza k odtoku pankreasu, a preto enzýmy obsiahnuté v ňom nespadajú do duodenu a zostávajú v orgáne. To spôsobuje postupné ničenie pankreasu a môže dokonca viesť k smrti.

Pankreatitída každý rok ovplyvňuje rastúci počet ľudí. Ak sa toto ochorenie považovalo za dospelého ochorenia, teraz sa nachádza aj u adolescentov. Podľa najnovších údajov v Rusku ročne viac ako 50 tisíc ľudí v Rusku každoročne ochorel.

Dôvody sa môžu líšiť, ale niektoré z najbežnejších sú zneužívanie alkoholu a cholelitiáza, ako aj nesprávna a nadmerná výživa. Alkohol, nadmerne mastné, vyprážané a korenené potraviny, potraviny veľkoryso ochutené chemikáliami, sladkosťami, rýchleho občerstvenia nevyhnutne vedú k poruchám trávenia a komplikovaniu priebehu pankreatitídy. Preto je tento pacient s touto chorobou vykazovaný špeciálnou stravou, tiež známym ako „strava č. 5“.

Zistíme, čo je táto strava a „čo sa konzumuje“, s ktorým by sa malo vyhnúť výrobkom a ktoré sa dajú pridať do vašej stravy, a čo je najdôležitejšie, ako si vyrábať výživu pre pankreatitídu nielen užitočnú, ale aj chutnú a rozmanitú.

Strava č. 5p: Čiastočné princípy pankreatitídy

Strava č. 5p je vhodná pre pacientov s chronickou pankreatitídou. Jasné sledovanie ich môže zachrániť pred exacerbáciami. Pacienti s akútnou formou ochorenia musia byť opatrní pri výžive a dodržiavať pokyny lekára. Najčastejšie, bezprostredne po útoku, je pacient predpísaný niekoľko dní hladovania, po ktorých môžete postupne prepnúť na diétu č. 5p.

Hlavným cieľom stravy je minimalizovať zápalové procesy v pankrease a obnoviť produkciu pankreasu a potrebné enzýmy.

Stravovanie pri pankreatitíde je potrebné v malých porciách každé 2-3 hodiny. Tým sa odstráni nadbytočné zaťaženie z orgánu, ktorý je spôsobený obvyklými tromi jedlami denne. Musíte tiež sledovať režim pitia: Vypite 2 až 3 litre vody denne, najmenej 20 minút pred jedlom a hodinu po ňom.

Základné pravidlá výkonu

Nepite alkohol, ako aj zakázané výrobky pre pankreatitídu (zoznam nižšie);
znížiť spotrebu soli a cukru;
Vypite dostatok vody;
Jedzte jedlo 5-6 krát denne v malých porciách;
Neprejajte sa;
Nepite jedlo;
Brúsiť jedlo pre lepšiu absorpciu;
Jesť dusené jedlo; Varené a pečené jedlo je prijateľné, ale v žiadnom prípade vyprážajú a nefajčia;
Používajte teplé jedlo - Príliš horúce alebo studené jedlo spôsobuje tráviaci trakt.

Pankreatitída Diéta: Čo je možné a čo sa nedá jesť?

Na normalizáciu pankreasu je potrebné výrazne znížiť množstvo použitých tukov a uhľohydrátov, čím sa zvyšuje množstvo bielkovín, najmä zvieracieho pôvodu. Môžete konzumovať mäso a ryby s nízkym obsahom tuku, kyslé mliečne výrobky a vaječné bielkoviny.

Zvieracie tuky sú zakázané. Iba maslo je povolené vo veľmi malom množstve (nie viac ako 25 g za deň). V malých množstvách sa umožňuje používať nerefekované rastlinné oleje (olivové, sezamové, ľanové semeno) a avokádo.

Je potrebné vylúčiť kyslé ovocie a zeleninu, ako aj vlákniny bohaté na vlákninu. A samozrejme, budete musieť zabudnúť na rýchle občerstvenie, vyprážané, mastné, ostré a príliš kyslé jedlá, ako aj na sladkosti a pečivo.

Zakázané výrobky na pankreatitídu

alkohol;
vyprážané riady;
bravčové, sádlo, jahňacie, kačica, hus, mastné kurča;
údené mäso, párky, párky;
rýchle občerstvenie;
tukové odrody rýb;
mäso, ryby a huby;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (syry, kyslá smotana, mastné mlieko);
konzervované jedlo a solenie;
akútne potraviny, omáčky, korenie;
dezerty a sladká sóda;
Sladké a kyslé ovocie a bobule: hrozno, hrušky, citrusové plody, figy, dátumy, granát, kiwi, brusnice, čerešne atď.;
Zelenina obsahujúca veľké množstvo vlákniny a purí: reďkovky, reďkovky, cesnak, chren, špenát, kapusta, cibuľa a zelená cibuľa, šialenec;
káva, kakao, silný čierny čaj;
Čerstvý chlieb, pečenie;
strukoviny;
orechy;
huby;
Vyprážanie a varené varené vajcia.

Povolené výrobky na pankreatitídu

Varená alebo pečená zelenina s malým množstvom vlákniny: mrkva, repa, zemiaky, cuketa, brokolica, farebná a bruselská kapusta, zeler;
utreté zeleninové polievky;
nízko -turné odrody mäsa, hydiny a rýb (hovädzie, teľacie, králičie mäso, morčacie, kuracie prsia);
Nízkotučné mliečne výrobky: syr chaty, kefír, mlieko (až 100 ml za deň) a syr s nízkym obsahom tuku;
obilniny: ovsené vločky, pohánka, ryža, jačmeň Pearl, Semolina, ako aj cestoviny;
sušený chlieb;
mäkké vajcia a omeleta bielkovín;
orechy;
Nie kyslé ovocie: Hrušky, pečené jablká neokidických odrôd, banány, avokádo;
sušené ovocie;
Bylinný čaj;
minerálna voda.

Zoznam povolených výrobkov je dostatočne veľký. Z týchto ingrediencií môžete pripraviť veľké množstvo jedál. Preto nezúfajte, ak vám je predpísaná strava č. 5 s. Pozorovanie, môžete jesť chutné a rozmanité a čo je najdôležitejšie - aby ste obnovili svoje zdravie do pankreasu.